Alkohol etylowy lub etanol to związek organiczny, z grupy alkoholi o wzorze C2H5OH. W temperaturze pokojowej ma postać bezbarwnej cieczy o charakterystycznej woni i piekącym smaku. Jest palny, ale pali się słabo widocznym, niebieskawym płomieniem.
Poniższa lista przedstawia niektóre istotne parametry etanolu:
- temperatura topnienia: -114,2°C,
- temperatura wrzenia: 78,3°C,
- gęstość: 0,7893 g/cm3 (dotyczy etanolu absolutnego),
- wartość opałowa: 21,2 MJ/l, 26,8 MJ/kg,
- liczba oktanowa: 108,6 .
W praktyce etanol absolutny, tj. etanol w stężeniu 100% spotykany i wykorzystywany jest rzadko. Najpopularniejszą formą stosowania alkoholu etylowego jest spirytus, który stanowi mieszanina etanolu (95,6%) z wodą.